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2009年 05月 14日

ホヤを食す

仙台の地に移り住んで初めて口にしたもの、
それが「ホヤ」である。

形から「海のパイナップル」と呼ばれているが、初めて見る人にはそのイメージはわかないだろう。

外皮は革状で厚く、暗赤色を呈し、体の表面は多くのイボ状突起があり、誠にグロテスクである。
なまこと同じ生き物である。

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牡蠣のシーズンが終わると、この「ホヤ」の出番となり、スーパーに並ぶ。

味そのものは、何とも表現しにくいが、日本酒の肴としては最高という輩も多い。

でも初めて口にしておいしいと言う人はそれほどいないのでは?
3回食べて美味しさが分からなければ、諦めなさいといわれる、
それほど癖のある食べ物である。

今日、朝採れたての新鮮なもの(触ってパンパンに張った感触)がスーパーに並んでいたので買ってきた。
大きさは握りこぶしよりやや大きい、
多分養殖だろう。

自分では調理したことはなく、我が家では妻の担当。
以前電力会社の主催する料理教室に参加したとき「ホヤ」の調理方法を教わったと言う。



殻に包丁を入れて皮を開き、オレンジ色の身を取り出す。

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二つに割り、黒い内臓物を取り除く。

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水洗いし、適当な大きさに切る。

刺身としてわさび醤油で食べたが、酢の物、焼き物としても食べる。

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妻は調理はするものの、食べない。
味もさることながら、形の悪いものは口にしない主義である。。

正直言って、小生も飛びつくほどではない。

それにしても、こういう生き物を最初の食べた人は偉い?

by seokazuo | 2009-05-14 17:16 | グルメ・飲食 | Comments(0)
2009年 05月 02日

逆光で・・・

花は光次第でいろんな表情をかもし出す。

ただのベゴニアも、逆光で捉えると・・・

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アプチロンも

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室内だからこその、美しさかも。

by seokazuo | 2009-05-02 17:00 | 花・鳥獣・自然 | Comments(0)